Séchoir à saucisson avec rangement à bouteilles

Cela fait bien longtemps que je pense à ce meuble qui va me permettre de faire sécher des saucissons ou tout autres types de viande. Je l'ai maintenant dessiné !
J'y ai intégré un rangement à bouteille en partie basse qui pourra se convertir en légumier si besoin. Le bois sera du chêne et de l'hêtre que j'ai pu récupérer chez un cuisiniste Vendéen à un très bon prix.
Je me lance aujourd'hui dans le débit de toutes mes pièces et je pense poster des photos en cours de réalisation. Si certains sont intéressés par ce meuble je peux transmettre les plans.

Sur ce, au boulot !

A+

On veut bien un reportage sur la fabrication du sauciflard aussi (bon, je vais manger, ça m'a ouvert l'appétit).

@+

super
montre nous ton travail et a quoi ça va ressembler a la fin
mais j'ai un doute   .... l'air marin n'est pas terrible pour le séchage et la conservation des saucissons....  peut-être est-ce une fausse idée reçu par les anciens de chez moi
bonne continuation
guibole

Saucisson séché à l'air marin. Pas besoin de mettre de sel. C'est top.

Je prends un ticket, moi aussi.

ça va le faire...suis en mode sniper pour voir les photos et gouter le saucisson vendéen! Non? ah bon...
Fred...

en fait le problème ce n'est pas le sel mais l’humidité
rien ne vau l'air de la montagne pour les saucisses
guibole

Pfff, c'est pas humide la Vendée, la Bretagne, je dis pas*, mais la Vendée !

 

* BZH : Bienvenue en Zone Humide

Je suis aussi! m'intéresse ce meuble séchoir, dans mon coin nous en faisons aussi du saucisson et surtout des petites saucisses sèches!
Par contre, je serais très intéressé par les secrets du saucisson vendéen! Recette si c'est possible!
Pourquoi ne peut-on sécher à l'air marin?... L'humidité que l'on dis ici! Pourtant sur le littoral belge, on sèche bien le poisson à l'air libre, on l'appelle le sauret! En fait c'est du hareng!
Patrick.

Salut les gars ! Merci de suivre le post. Pour ma part le débit des pièces est terminé. Plus qu'à attendre que le collage des pieds soit terminé pour pouvoir attaquer l'assemblage.
En ce qui concerne les recettes je vais surement vous décevoir mais je ne fais pas mes saucissons moi même... J'ai trouvé de bon produits et je les fais sécher pour qu'il soit encore meilleurs. On les trouve d'ailleurs dans le commerce sous le nom de Fuet et la marque est "Espuna". Il suffit ensuite de les faire sécher pendant deux à trois semaines pour les déguster bien sec avec un petit verre de pineau maison Là je peux vous donner la recette. Mais si certains sont vraiment intéressés pour avoir la recette pour faire ses propres saucissons je peux m'arranger avec mon voisin car il en fait.
Prochain épisode, l'assemblage
A+
Rom4

Mais ou sont les photos ??

@+

Voici la taille de l'atelier... Du rangement s'impose  

Ils seront bien mieux ici les saucissons

Ahhh, déjà, il est plus grand et moins plein que le mien

J'attends la suite avec impatience, pas que je veille me lancer dans la production artisanale de sauciflard, mais c'est toujours intéressant de voire comment on fait.

@+

On pourrait être des fromages dans les tiroirs, quoi que ....

meles a écrit:On pourrait être des fromages dans les tiroirs, quoi que ....

Oui, les tiroirs peuvent servir de légumier. Les pièces qui tiendront les bouteilles en place seront amovible car si je veux y mettre des fromages ou des légumes j'aurai surement besoin de place.

Je gère pour récupérer la recette des saucissons avec mon voisin. Je te tiens au courant.

A+

Bonsoir à tous,
@ Rom4 franchement pour le boxon y a un fil ou tu as perdu mais de chez perdu. Mais ton sechoir m'interpelle d'autan que le Fuet (catalan) n'est pas loin de chez moi.
@+ du sud.

si besoin recette saucisson je peu vous donner la mienne

guibole

guibole a écrit:si besoin recette saucisson je peu vous donner la mienne

guibole

Carrément Guibole Je veux bien ta recette

bonsoir Rom4
et merci pour tes photos qui donnent plus vie a ce projet .

idée précieuse que tu mets a jour...encore un truc a faire...
m'enfin ,j'ai beau avoir bien mangé apres une dure journée ,ça me donnerait presque envie de redescendre a la cuisine voir si y 'a pas un bon ptit bout de chevre avec du pain aux graines....

a plus
toma

Salut tout le monde ! J'ai pas vraiment eu le temps de mettre à jour le post dernièrement... Par contre le séchoir est maintenant monté et le vernis termine de sécher. Je vais donc publier quelques photos. A+

Voici le bâti, il est en chêne. On peut voir que les pieds sont fait de plusieurs pièces collées, les montants (avant/arrière) ont été assemblés grâce à des tourillons avec l'aide du système joint génie. Les traverses (côté droit et gauche) ont été vissées grâce à un gabarit de perçage.



Rotation horaire 90° de l'image... Renaud

Les tiroirs sont en hêtre. Ils auront deux fonctions; légumier ou rangement à bouteille grâce aux deux pièces en bois que l'on voit sur la photo. Je n'ai pas encore créé les encoches qui permettront de maintenir le goulot des bouteilles. Un casier peut contenir six bouteilles.

Après quelques heures de découpe, montage et de vernis... Voici le résultat



Je posterai une autre photo d'ici quelques jours avec le saucisson et les bouteilles quand le vernis sera totalement sec.

Rom4, je t'ai redressé ton séchoir. On ne badine pas avec la bouffe ici.
Alain

bj Rom4 et tous,
beau meuble d'affinage pour les " Sauciflards " qui aussi faire une base pour y mettre des " Claquasses " !!! non ?
si l'on y met des claies en châtaignier j'en ai les papilles qui frétilles , y va me donner faim l'animal...
je dit bravo , esse du grillage inox pour garde manger que tu a utilisé
amicalement jean phil

Pour répondre à Jean Phil, le grillage que j'ai posé est de la moustiquaire en aluminium.

Vous pourrez voir ci-dessous le meuble en utilisation, avec rangement avec bouteille en partie basse, séchoir au centre et enfin plateau pour mettre la tireuse sur le dessus

Avec tout ça on peut passer que des bons moments