Suif maison

Bonsoir,
  y'a pas grand chose de métallique dans ce que je vais vous présenter mais il semble que le suif soit un incontournable de la mécanique (bien que dans mon cas, c'est plus pour faire glisser des outils à bois et graisser des vis).

Donc, pour faire du suif, il vous faut de la graisse qui entoure les rognons (dans mon cas, de veau). J'en ai demandé à mon boucher samedi dernier qui me l'a mise de coté (ça part à la poubelle, les adorateurs de christmas pudding n'étant pas légion dans la région). Vous remarquerez qu'il a été généreux.



J'en coupe un peu, c'est assez dure. On élimine au mieux les bouts de barbaque qui restent.


Et on met à fondre. J'ai commencé au bain marie, c'est très long, donc je suis passé direct à la casserole, mais ça fume plus et celui qui a fondu au bain marie à mieux solidifié et est resté plus banc. Reste à trouver un moyen pour accélérer en contrôlant la température pour que ça ne surchauffe pas.


Une fois solidifié (facile par ce temps):


On vois bien la couche de blanc au fond (obtenu au bain marie).

Conseil : faites ça dehors, ça fouette un peu (beaucoup)

Remarques:
Avec 1 kilo, il doit me rester de quoi faire 3 pots. Si il n'y a pas de chair accrochée à la graisse, ça se conserve très bien au réfrigérateur. Dans celui fait aujourd'hui, une partie vient de morceau donné par un autre boucher il y a 6 mois de ça.

Il faut une épouse compréhensive.

Les rabots glissent super bien, faudra que j’essaie sur les tables de la kity. On en mets très peu et on essuie.

Suiffez une vis avant de la visser, vous ne reconnaitrez plus votre visseuse.

@+

Affaire a suif...  

Mizott

Mizott a écrit:Affaire a suif...  

Mizott

MDR

Ave
Puisqu'on en est là
Le suif de bovin est utilisé, et très efficace, pour traiter les cuirs et leurs conserver leur souplesse. Le meilleur était extrait des graisse de pattes de veau, mais les rognons c'est pas mal non plus, et connu sous le nom d'huile de pied de boeuf.
A adopter pour garder aux courroies leur qualité.
Les vestes en cuir essuyer vite pour ne pas avoir d'odeur et les chaussures (les vraies, en cuir, pas en plastique)

je confirme l'huile de pied de boeuf est top pour le cuir, mon père graisse les harnais de ses chevaux(attelage) avec , 2X par an et ils restent très souples et qd on voit l'epaisseur des sangles mini 5mm, la graisse "nourri" également les coutures qui ne lachent plus, bref le top.

bonsoir

dans les revues, ils préconisent de prendre ceux de moutons pour faire du suif
ça donne une graisse de couleur blanche
très efficace pour la pénétration des vis dans le bois, le glissement des rabots ou la semelle de defonceuse

amicalement

Bonsoir,
manifestement, le mouton sent encore plus fort ! Et puis, le veau c'était plus simple à trouver.

@+

Salut,

Pour en avoir élevé un certain temps, je confirme que le mouton sent assez fort mais le simple fait de le manipuler (coupe ongles) on en a plein les mains ...

++
michel be

J'apprécie ce type de communication simple et partageuse.

Dommage qu'il ne reste plus de glace vanille coco. Peut-on en mettre pour parfumer?

Les bacs de glace, c'est très pratique pour le rangement (enfin, si on peut parler de rangement). Et pour avoir des petits contenants, je recommande les boites Picard Amarena ou Limoncello

@+

Bonjour,

Seul le bain marie très très doux permet d'obtenir la fonte d'un suif bien blanc et sans odeur...
Aucune fumée ne se dégage à la fonte, donc là encore aucune odeur car pas de cuisson (ma moitié n'a rien dit).

Dans un autre post, j'avais expliqué qu'avant la mise en pot, je filtrai le suif avec une passoire très très fine pour éliminer les restes de "crépine" (?) et autres vaisseaux qui feraient "tourner" ou moisir le suif.

Mon pot d'1kg en verre date de plus de cinq ans, à la température ambiante, aucune odeur ni moisissure et le suif est resté bien blanc.

J'en mets sur tout mes outils ou autres surfaces qui risquent de s'oxyder (table de mortaiseuse B2, table de perceuse à colonne, rabots, ciseaux, bédanes, pied à coulisse évidement, etc).

Comme Meles, il s'agit bien de rognons de veau, mais très très frais, pour éviter que les vaisseaux et autres matières ne contaminent le suif avant séparation.

Je n'ai jamais essayé les rognons de mouton ou les pieds de veau... affaire à suivre, je tenterais à l'occasion.
@mitiés, Bernard.

Ave
A venir :
la recette des rognons de veau au madère.

Tout à fait,
j'ai oublié de préciser que les rognons de mon suif étaient délicieux, mais flambés au whisky, je n'avais rien d'autre sous la main. Mais comme tous les abats, ça doit être très frais, amha.  

grosb a écrit:Tout à fait,
j'ai oublié de préciser que les rognons de mon suif étaient délicieux, mais flambés au whisky, je n'avais rien d'autre sous la main. Mais comme tous les abats, ça doit être très frais, amha.  

Ave
Que tout ça me donne faim  
Je pianote en surveillant le four à pain ! Et comme le petit fils est là, on a fait ensembles les brioches, maintenant entre l'odeur du pain qui vient de sortir du four la brioche et l'odeur des rognons flambés, j'ai la dalle  

Aahhhh, l'odeur de la cuisson du pain fabrication maison... au levain?
Les joies d'avoir des petits enfants à qui l'on montre "les essentiels" à mon sens.
Tiens, j'irai bien ouvrir le bar à scotch moi .... modérément bien sûr !

Bonjour

Pour faciliter l'usage de mon suif, j'en ai coulé dans un tube de colle à papier qui a été vidé par a fille. Vous savez, celui qui a une vis au fond et qui fait avancer la colle huhu.
Avec le bouchon dessus, mon suif est protégé, j'ai ce tube au fond de la boite à outil et pas besoin de sortir le pot de 500 grammes pour en utiliser 0,01 gramme, ni de chercher de spatule ou autre ustensile. Avec l'habitude, je ne m'en mets pas sur les doigts !
Lorsque mon tube est vide, j'y re-coule un peu de suif ( bain marie) et c'est reparti pour quelques mois ...
C'est du recyclage direct, du consommateur à l'autre consommateur.

Si l'idée vous tente, essayez, il n'y a pas de copy-right.

Bon dimanche

charly 57 a écrit:Bonjour

Pour faciliter l'usage de mon suif, j'en ai coulé dans un tube de colle à papier qui a été vidé par a fille. Vous savez, celui qui a une vis au fond et qui fait avancer la colle huhu.
Avec le bouchon dessus, mon suif est protégé, j'ai ce tube au fond de la boite à outil et pas besoin de sortir le pot de 500 grammes pour en utiliser 0,01 gramme, ni de chercher de spatule ou autre ustensile. Avec l'habitude, je ne m'en mets pas sur les doigts !
Lorsque mon tube est vide, j'y re-coule un peu de suif ( bain marie) et c'est reparti pour quelques mois ...
C'est du recyclage direct, du consommateur à l'autre consommateur.

Si l'idée vous tente, essayez, il n'y a pas de copy-right.

Bon dimanche

Ave
Super idée, j'aurais eu un peu plus de doutes si tu nous avais dit que tu recyclais tes tubes de rouge à lévres    

Bonsoir,
Idée géniale, je suis jaloux, mais j'ai des excuses je n'ai pas de fille... mes deux gars font du 42-43 et ne jouent plus à la colle UHU..  
Vraiment bonne idée à retenir car mon pôt en verre me gave avec son pinceau posé dessus qui tombe souvent rien que pour m'emm.... à ramasser les sciures et autres copeaux de l'atelier.
Bon finalement je vais sacrifier un tube UHU déjà vieux....

Excellente idée, pour la prochaine fournée.

@+

meles a écrit:Excellente idée, pour la prochaine fournée.

@+

Ave
Et pour les mégalo on réutilise une vieille cartouche de joint acryl ou silicone   

Ouais, mais là on passe au stade industriel .... Ou on en faut partout .. 

sinon il y a ça

pompe à graisse

Ca bafouille désolé

No vis a écrit:sinon il y a ça

pompe à graisse

Ave
Juste plus le plaisir du fait maison  

Le suif est trop solide pour passer dans une pompe a graisse.
J'ai enjoint à mes enfants de faire des collages ! beaucoup de collage

@+