étamage casseroles

Bonjour a tous!

Ben voila je me suis lancé dans le retamage de ma batterie de casseroles en cuivre qui commencent à voir apparaitre du cuivre justement.


Je me suis dit "ça a pas l'air sorcier", j'ai commandé de l'étain , décapé légérement à la paille de fer les casseroles et puis badigeonné de blanc de meudon l'extérieur (pour pas que l'étain accroche), chauffe au trépied, et puis première tentative de fonte d'étain pour étaler au torchon :

Echec cuisant, cuisant echec, c'est pire qu'avant
Alors si quelqu'un connais ce savoir ancestral de rétamage des cuivre.. je suis preneur !
Bonne journée

Salut


Pour faire un étamage comme pour une soudure à l’étain tout doit être très très propre.

Sa m’a toujours étonner de voir faire de la cuisine dans des ustensiles cuivre ou étain métaux pourtant réputé au niveau toxique. Mais il parait que pour faire les confitures il n’y a pas mieux ??

A++

Bob

https://www.falkculinair.com/fr/etamage-de-cuivre

Je vais réviser mes prières .. je me suis pas confessé la semaine dernière
Bob, Je badigeonne L'extérieur des casseroles de blanc de meudon pour garder justement le cuivre à l'exterieur.. Et oui pour les confitures c'est le top, mais pas besoin d'étain quand il s'agit de cuire du sucre, le cuivre nu convient très bien.
Et pour la cuisine en général, c'est incomparable la cuisine dans ces casseroles , vraiment homogène

Bonsoir,
tu es un peu loin de Villedieu les Poêles... Ça vaut le coup de s'y arrêter pour voir travailler les artisans, certains ré-étament même.

Perso, on est passé au colaminé, industriel, bien sûr, mais toujours à Villedieu (Mauviel par exemple) : 3 mm de cuivre colaminé avec 0,3 mm d'inox, c'est du tonnerre ! Ça ne brule jamais, même plein gaz ; pas besoin de ré-étamer ; mais c'est lourd !
Des batteries à transmettre sur plusieurs générations !

Moi aussi à la maison c'est cuivre colaminé de chez Mauviel. Ils emboutissent une forme en inox dans le cuivre. C'est le confort du cuivre sans le côté toxique de l'étain.

Pascal

Wahou ça donne envie inox laminé.. enfin je viens de regarder sur le site de Mauviel https://www.mauviel-boutique.com/les-sets-cuivre/618-set-5-pieces-m-150s.html
j'y passerais quand j'aurais 800€ à dépenser en casseroles , c'est pas pour tout de suite, mais l'investissement est à vie.
Je reste un inconditionnel des poêles en fer à culotter debuyer, et j'aime cuisiner et manger des produits de qualité. La cuisson au cuivre, je le redis, ça n'a pas son pareil pour faire fondre des oignons ou mijoter des plats en sauce.
Je continue mes recherches sur l'étamage, quitte à passer par un pro

jcl a écrit:https://www.falkculinair.com/fr/etamage-de-cuivre

à 30 euros la casseroles , 150 pour ma batterie de 5, à réfléchir..
Seulement, quand il y a quelque chose que je ne sait pas faire, j'aime essayer quitte à me louper, pour apprendre. Et j'ai maintenant de l'étain à utiliser, pur à 99,9%, ça serait dommage de pas s'en servir.

.....durée de vie de 3 ans en utilisation domestique
https://www.etamage-casserole.com/

pasc14 a écrit:Moi aussi à la maison c'est cuivre colaminé de chez Mauviel. Ils emboutissent une forme en inox dans le cuivre. C'est le confort du cuivre sans le côté toxique de l'étain.

Pascal

Bonsoir,
non, non, ce n'est pas de l'inox embouti sur le cuivre, c'est beaucoup plus technique : une tôle d'inox de 3/10e est micro-strié sur une face, et colaminée avec le cuivre. Ensuite on découpe un flan et la gamelle est obtenue par fluotournage. Ne reste plus qu'à poser poignée, queue ou autre...
Bon, je ne pense pas que l'étain soit très toxique, on le trouve un peu partout, mais l'inox est largement supérieur. De plus, les casseroles étamées font souvent 1 mm d'épaisseur, alors que le colaminé a 3 mm de cuivre, qui conduit extrêmement bien la chaleur, d'où une qualité de cuisson sensationnelle.

Salut , je suis sur le point de faire l'étamage des mes casseroles, j'ai enfin tout le matériel nécessaire. J'ai vu ton post sur le sujet et je voulais savoir si tu avais fini par réussir l’opération "ancestrale" ?

J'ai vu pas mal de vidéo cela ne me semble pas compliqué... mais comme toujours c'est plus facile derrière l’écran; mais moins au moment de la pratique. lol

Si tu a des conseils je suis preneur. Merci d'avance et bon bricolage .

Bonjour

Quand je bossais, on préparais des tôles de titane de 4m x 3m en 5mm d'épaisseur, avec raccords soudés, Et planer du titane c'est une grosse galère, on avais pas droit à un défaut supérieur au mm sur 1 m.

Ceci pour en venir au placage sur une tôle acier, et devinez comment plaquer du titane sur de l'acier, sans chauffer ou coller ?

Et bien avec de l'explosif , pour lier les atomes des deux métaux. Après explosion, le titane ne faisait plus que 3 mm

Tu pourrais peut être essayer cette méthode artefact

Eh bien rien de neuf de mon côté j'en suis resté à mon échec, Artefact hésite pas à partager si tu trouve une technique viable.
Frenchys la voilà la solution, on commande ou la nitro? ça va péter !

Frenchys a écrit:Bonjour

Quand je bossais, on préparais des tôles de titane de 4m x 3m en 5mm d'épaisseur, avec raccords soudés, Et planer du titane  c'est une grosse galère, on avais pas droit à un défaut supérieur au mm sur 1 m.

Ceci pour en venir au placage sur une tôle acier, et devinez comment plaquer du titane sur de l'acier, sans chauffer ou coller ?

Et bien avec de l'explosif , pour lier les atomes des deux métaux. Après explosion, le titane ne faisait plus que 3 mm

Tu pourrais peut être essayer cette méthode artefact

J'avais vu une technique similaire pour renforcer les rails de trains... Explosifs sur la longueur!